Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Žatec vaří bezlepkové pivo, první v Česku

  9:42aktualizováno  9:42
Žatecký pivovar začal vyrábět pivo pro lidi, kteří musí držet bezlepkovou dietu. Nazval ho Celia a vyrábí jej z jiných surovin než běžné druhy piv. Půllitr přijde na dvacet korun.

Bezlepkové pivo Celia chutná jako běžný jedenáctistupňový světlý ležák. | foto: Tomáš Kassal, MF DNES

"Řešení, jak první bezlepkové pivo u nás vyrábět, našli ve Výzkumném ústavu pivovarském a chmelařském. S námi uzavřeli smlouvu na výrobu díky tomu, že už jsme úspěšně spolupracovali na několika projektech," vysvětlil obchodní ředitel Žateckého pivovaru Radek Vincík.

CELIACI

Celiaků, tedy lidí s bezlepkovou dietou, je podle odhadů v Česku 40 až 50 tisíc.

Musejí shánět a hledat jídla bez lepku. Protože jej obsahují běžné obiloviny, jako je ječmen, pšenice, žito a oves, musejí si velkou část jídel sami vyrábět, včetně chleba.

Využívají výrobky ze sóji, kukuřice či luštěnin.

Češi, držící bezlepkovou dietu, si dosud mohli koupit pivo jen ve specializovaných nebo internetových obchodech. Třetinka dovážená z Německa stojí podle současné nabídky na internetu 40 korun, může se ale vyšplhat také na 60 nebo dokonce 100 korun.

"My tohle první české bezlepkové pivo vítáme. Češi mají rádi pivo, proto je hodně diskutované a postrádané. Je dost piv, o kterých pivovary tvrdí, že jsou pro celiaky. Ale hodně záleží, kolik si ho můžete dát. Když má někdo rád pivo, ale může si dát jen deci, tak to není to pravé," komentovala novinku Iva Svobodová-Bušinová z brněnského poradenského centra pro celiaky.

Lepek totiž nemocným poškozuje střevní sliznici, což způsobuje horší příjem živin a oslabení imunitního systému. Nemoc se projevuje různými způsoby, od zácpy až po deprese.

Místo ječmene pohanka a proso

Kvůli sladu, vyráběnému z ječmene, lékaři celiakům pivo nedoporučují. Pivo ze Žatce tuto překážku je jiné. Postup výroby spočívá v tom, že ječmen na slad se částečně nahrazuje pohankou a speciálními druhy prosa, lepek z ječného sladu se pak během výroby ještě odstraňuje.

PIVO CELIA

Jedenáctistupňový světlý ležák, obsah alkoholu je 4,5 %.

Obsah lepku je méně než 0,5 mg/100 ml.

Má všechny vlastnosti českého ležáku.

Aby se mohlo pivo celiakům prodávat, nesmí obsah lepku překročit hranici půl miligramu na sto mililitrů piva.

"Obsah lepku je téměř nulový. Ale co je důležité, neztratila se tradiční chuť českého piva, protože postup je totožný jako při vaření běžného piva. A když jsem pivo sám ochutnal, musím říct, že proti naší jedenáctce je rozdíl jen minimální," prohlásil Vincík.




Nejčtenější

Barážová hádanka, blíží se rozuzlení. Jágrovo Kladno cítí křivdu

Kladenští trenéři Pavel Patera (vlevo) a Miloslav Hořava přihlížejí společně s...

Do konce baráže o hokejovou extraligu zbývají už jen tři kola, ale situace je stále zamotaná. Jak tohle dopadne? Hodně...

Karlovy Vary jsou blízko extralize. Litvínov ožil a drží druhé místo

Litvínovský Jakub Černý slaví gól se spoluhráčem Markem Baránkem

Hokejisté Karlových Varů jsou blízko návratu do extraligy. Západočeši se k postupu mezi elitu přiblížili dvě kola před...



Karlovy Vary slaví návrat do extraligy, Kladno ztratilo šanci na postup

Hráči Karlových Varů slaví návrat do extraligy.

Baráž o hokejovou extraligu se přiblížila svému rozuzlení předposledním 11. kolem. Vedoucí Karlovy Vary získaly...

Obrnice byly vzorem začlenění Romů, s novými rodinami ale přišly potíže

Současný život v Obrnicích, které dříve byly vzorem pro ostatní.

Před pěti lety o sobě daly Obrnice na Mostecku vědět v pozitivním slova smyslu celé Evropě. Tehdejší starostka...

Střelce z Chomutova poslal soud na dvanáct a půl roku do vězení

Obžalovaný Petr Benda.

Krajský soud v Ústí nad Labem potrestal 12,5 lety vězení sedmatřicetiletého Petra Bendu, který loni na jaře zastřelil...

Další z rubriky

Za havárii dostal Unipetrol pokutu 1,4 milionu od inspekce práce

Požár po výbuchu v areálu chemického závodu Unipetrol v Záluží u Litvínova.

Havárie v litvínovské chemičce z roku 2015, při níž došlo k výbuchu a požáru na etylenové jednotce, nemá dohru jen u...

Státní zástupce obžaloval muže z Doubice z vraždy čtrnáctileté dívky

Obviněný u vazebního soudu v Děčíně.

Státní zástupce obžaloval Martina Ch. za loňskou vraždu čtrnáctileté dívky v Doubici na Děčínsku a pokus o vraždu její...

Pokladník z Teplicka zpronevěřil klubové peníze, všechny je prosázel

(Ilustrační snímek)

Policie stíhá dlouholetého pokladníka jednoho sportovního klubu na Teplicku. Z oddílového účtu, kam se ukládaly členské...

Advantage Consulting, s.r.o.
PRŮMYSLOVÝ INŽENÝR - JUNIOR

Advantage Consulting, s.r.o.
Ústecký kraj
nabízený plat: 28 000 - 30 000 Kč

Najdete na iDNES.cz