Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Zájem o indiány přivedl muže z Rumburku až k sepsání jejich kuchařky

  8:02aktualizováno  8:02
Romana Tadiče z Rumburku zajímali indiáni od dětství. Nedávno dostal nabídku sestavit indiánskou kuchařku. Některé ingredience v Česku možná překvapí. „Třeba modrá kukuřice nebo maso z jelence,“ usmívá se autor kuchařské knihy.

Autor Indiánské kuchařky Roman Tadič z Rumburku. | foto: Alice Klaubenschalková, 5plus2.cz

Byl jste mužem několika povolání. Z vašeho úmyslu studovat etnografii sešlo, stal jste se uměleckým řezbářem, pak jste v Rumburku roznášel poštu. Teď jste na volné noze coby překladatel z angličtiny. Jak se z toho všeho dá „uvařit“ kuchařka s indiánskými recepty?
Indiáni byli mojí zálibou od dětství a ta přetrvala dodnes. Jsem amatérským badatelem, v oblibě mám především kmen Šajenů a v Česku jsem tím, kdo o jejich historii i současném životě ví nejvíc. Všechno jsem si nastudoval z nejrůznějších převážně zahraničních pramenů, na sociální síti mám řadu amerických indiánů v přátelích, takže o jejich současném životě toho vím hodně.

Fotogalerie

A jak vznikl nápad sepsat kuchařku?
Byla to vlastně náhoda. Dostal jsem k překladu vcelku útlou knížku o indiánech, kde byly i nějaké recepty. Jenže překlad jsem vůbec nedělal, zadrhlo se to na autorských právech. Nakladatel mi však nabídl, že bych mohl sestavit kuchařku sám. Tak jsem se do toho pustil. Práce mi trvala pět měsíců.

Jak jste recepty sháněl? Vždyť jste nikdy mezi indiány nebyl a vlastně ani sám nejste kuchařem. Říkáte, že vařit neumíte.
Vařit neumím, ale umím získávat informace z nejrůznějších pramenů. Recepty jsem vyhledával hlavně v zahraničních publikacích i na internetu. V knížce samozřejmě uvádím všechny zdroje, z nichž jsem čerpal.

Jaká ingredience, kterou indiáni používají, vás ještě překvapila a je pro nás exotická?
Mě nepřekvapila, protože kulturu indiánů, jejíž součástí je i kuchyně, velice dobře znám. Ale českého čtenáře, který se o indiány nijak extra nezajímá, některé ingredience určitě překvapí. Třeba mouka z oddenků orobince, semena orobince, mouka ze žaludů, ale třeba i maso z bizona, vidloroha, zvířat, jejichž maso indiáni běžně konzumovali. V Evropě ale tato zvířata volně nežijí.

Takže česká kuchařka si podle vaší knížky neuvaří?
Ale uvaří. Je tam řada receptů z běžně dostupných surovin. Indiáni sice žijí stále v rezervacích, ale mohou se volně pohybovat. Už v 19. století je zasáhla kuchyně bílého muže, i když k ní zprvu byli nedůvěřiví. Třeba rýži považovali za červy.

Jaký recept jste vyzkoušel a který byste doporučil?
Vyzkoušel jsem kaši z muchovníku, to jsou plody podobné borůvkám, nám rostou na zahradě. Ovoce se rozvaří, osladí a zahustí škrobem. Je to moc dobré. Jiný recept zatím doporučit neumím, protože jak jsem již řekl, vařit neumím. Určitě by ale český kuchař zvládl kousky hovězího nebo jeleního masa dušeného s bobulemi podle Lakotů. Kousky masa osmahneme na oleji, přidáme cibuli, vývar, čtvrt litru ostružin a lžíci medu, osolíme a dusíme.




Nejčtenější

Karlovy Vary slaví návrat do extraligy, Kladno ztratilo šanci na postup

Hráči Karlových Varů slaví návrat do extraligy.

Baráž o hokejovou extraligu se přiblížila svému rozuzlení předposledním 11. kolem. Vedoucí Karlovy Vary získaly...

Barážová hádanka, blíží se rozuzlení. Jágrovo Kladno cítí křivdu

Kladenští trenéři Pavel Patera (vlevo) a Miloslav Hořava přihlížejí společně s...

Do konce baráže o hokejovou extraligu zbývají už jen tři kola, ale situace je stále zamotaná. Jak tohle dopadne? Hodně...



Karlovy Vary jsou blízko extralize. Litvínov ožil a drží druhé místo

Litvínovský Jakub Černý slaví gól se spoluhráčem Markem Baránkem

Hokejisté Karlových Varů jsou blízko návratu do extraligy. Západočeši se k postupu mezi elitu přiblížili dvě kola před...

Obrnice byly vzorem začlenění Romů, s novými rodinami ale přišly potíže

Současný život v Obrnicích, které dříve byly vzorem pro ostatní.

Před pěti lety o sobě daly Obrnice na Mostecku vědět v pozitivním slova smyslu celé Evropě. Tehdejší starostka...

Střelce z Chomutova poslal soud na dvanáct a půl roku do vězení

Obžalovaný Petr Benda.

Krajský soud v Ústí nad Labem potrestal 12,5 lety vězení sedmatřicetiletého Petra Bendu, který loni na jaře zastřelil...

Další z rubriky

Na věži Elektrárny Ledvice u Bíliny otevřeli nejvyšší českou rozhlednu

Elektrárna Ledvice, na jejíž budově je v nejvyšším bodě rozhledna.

V Elektrárně Ledvice na Teplicku se pro veřejnost otevřela nejvyšší rozhledna v České republice. Prosklená vyhlídka s...

Při pomoci umírajícím si vážíte každého dne, říká šéfka mobilního hospice

Lékařka onkologického oddělení v Masarykově nemocnici a vedoucí mobilního...

Jana Dušánková pracuje v Masarykově nemocnici v Ústí nad Labem dvacátým rokem na onkologickém oddělení. Před čtyřmi...

Policie má podezřelého z vraždy novorozence, jehož tělo našli mezi odpadky

(Ilustrační snímek)

Kriminalisté dopadli podezřelého z vraždy novorozeněte, jehož tělíčko ve čtvrtek objevil náhodný nálezce v kontejneru...

Najdete na iDNES.cz