Od Labe vozí biozeleninu do Prahy. V Ústeckém kraji je o ni malý zájem

  9:04aktualizováno  9:04
U soutoku Labe a Ohře založil Jaroslav Lenhart komunitní statek, kde se pěstuje zelenina v biokvalitě. Co vše to obnáší, čím se liší od běžného farmaření a jak ekonomicky funguje, zjišťovala MF DNES.

Ze svobodného statku na soutoku, který funguje v Českých Kopistech na Litoměřicku. | foto: Iveta Lhotská, MAFRA

Jaroslav Lenhart poněkud boří zažitou představu o zemědělci z malé vesnice. Místo montérek trekingové kalhoty, místo zpocené pleše vlasy spletené do copánků. Jen na rukou je vidět, že se rády hrabou v hlíně.

Fotogalerie

„Nechci se ale vymezovat vůči komerčním zemědělcům. Stejně jako oni se starám o půdu a používám vodu. Jen celý proces vnímám trochu jinak,“ říká spoluzakladatel obecně prospěšné společnosti Svobodný statek na soutoku.

Jak tedy vnímáte zemědělství?
Snažíme se udržovat jiný vztah k rostlinám a zvířatům, k živoucímu organismu země, který nám dává jídlo a o který se staráme. My neumíme vyrobit mrkev, jako vyrobí švec botu. My se umíme jen postarat o organismus země tak, aby mrkev mohla vyrůst. Důležitý proto pro mě není jen samotný výsledek pěstování, nýbrž celý proces, tedy i to, jak se chovám k půdě. Mým ideálem není mít co nejlepší technologie a pěstovat za co nejnižší cenu. Chci, aby byl při pěstování člověk co nejvíce přítomen a aby mohla zaznít vděčnost vůči zemědělskému organismu.

Stavíte na principech biodynamického zemědělství. O co jde?Biodynamika spočívá v tom, že se nedívám na rostliny jako na odtržené od celku, ale snažím se vnímat hlubší souvislost s prostředím, ve kterém žijí. Vnímám dynamis, tedy síly, které na ně působí. Když vidím, že jsou v nepořádku, tak se je snažím různými bylinnými preparáty vyladit. Biodynamika ale přináší do hospodaření další podstatnou věc, která se vytratila, a to je osobnost zemědělce. Je klíčové, jak utváří prostor kolem sebe, jak přemýšlí o rostlinách, jak jedná se spolupracovníky.

To nebylo vždy?
Bývalo to. K zemědělství patří sociální organismus, kterým dříve byla vesnice. Jenže ta je v dnešní době zcela mrtvá. Můžeme říct na rovinu, že vesnice v Čechách prostě neexistuje. Komunismus si na to hrál, ale udělal z toho frašku. Nikdo dnes nechce žít na vesnici tak, jak se žilo za komunismu, zároveň si už ale nikdo nepamatuje na to, jak vesnice žila před ním. A zvlášť na severu Čech nemáme schopnosti vytvářet zdravý sociální život. My se snažíme o to, aby byl statek fungujícím sociálním organismem se zdravými vazbami.

V roce 2013 jste začínali na jednom hektaru, dnes biozeleninu pěstujete na 10 hektarech. Máte zajištěný odbyt?
Máme, v posledních letech jsme neustále rostli. Za rok prodáme zeleninu za 3 miliony korun, v sezoně točíme 100 tisíc týdně. Máme vybudovanou logistiku, většinou sami zavážíme. Situace na trhu s biozeleninou se ale hodně proměnila, a to kvůli farmářským trhům. Před deseti lety lidé vnímali nějakou potřebu změny, kterou představovalo právě ekologické zemědělství. To si však lidé začali spojovat s farmářskými trhy a poptávka po biozelenině se vytratila. Jenže když rostlinu zasáhne nemoc, hmyz nebo plíseň, tak ji farmář postříká. My ne.

Je v kraji o biozeleninu zájem?
Minimální, region stále dotujeme. Prodáváme tu tak levně, že se nám nezaplatí ani náklady. Ústecký kraj nám ale hodně leží na srdci. Když jsme začínali, tak jsem si říkal, že našich 10 hektarů je pro region dostatečných. Tato idea se ale ukázala jako naprosto scestná, ani takový zájem tu není. Dodáváme proto hlavně do Prahy, a to jak ve formě bedýnek, tak i dodávek pro největší tuzemské velkoobchodníky, jako jsou Bionebio nebo Country Life. Vsadili jsme také na KPZ neboli komunitou podporované zemědělství, nyní jsme největší sítí v Česku.

Tento typ zemědělství spočívá v tom, že si komunita před sezonou předplácí u zemědělce ovoce nebo zeleninu. Dostanou ji teprve, až vyroste. Kolik lidí se do toho zapojilo?
Loni jsme začali a letos se to rozjelo. Máme v Praze devět skupin, peníze nám před sezonou poslalo zhruba 150 lidí. Celý projekt vznikl jako reakce na potřebu lidí z Prahy, kteří hledali zemědělce, od něhož by mohli brát biozeleninu. V našem regionu bohužel žádná taková potřeba nebyla. Ale i tak vidím v KPZ budoucnost našeho statku. Začínali jsme na dvou procentech naší produkce, letos by mohla komunitám jít už celá jedna třetina. Přínosné je v tomto případě hlavně to, že komunikujeme přímo s koncovým zákazníkem. Víme tedy, co chce a co máme pěstovat.

Mnoho zemědělců si nedokáže představit hospodaření bez dotací. Pobíráte je i vy?
Od letoška pobíráme dotace na celou plochu, pokryjí ale jen asi 5 procent nákladů. Vzhledem k tomu, že jsme loni skončili s 10procentním ziskem, tak by se statek uživil i bez dotací. A to byl od počátku náš cíl. Problémem českého trhu s biozeleninou je ale to, že jsme mezi biogiganty Německem a Rakouskem, kde jsou zemědělci schopni vypěstovat zeleninu výrazně levněji. V Sasku nakoupím biomrkev za 3x nižší částku, než za kolik ji dokážu vypěstovat. Zatímco v Německu sklidí velká mašina tunu zeleniny za čtvrt hodiny, my v 15 lidech za dva dny. Do českého biozemědělství zatím nevstoupily technologie jako v Německu, kde se pěstuje na velkých plochách. Myslím si ale, že se to brzy změní, protože velcí hráči už vstupují i na český trh s biozeleninou.

Nejčtenější

Sparta - Teplice 0:1, další blamáž, zmar dokonal v závěru Moulis

Sparťanští hráči před utkáním proti Teplicím. Zleva: Srdjan Plavšić, Lukáš...

Fotbalová Sparta je v herních troskách. V jediném nedělním utkání 18. kola Fortuna ligy doma podlehla 0:1 průměrným...

Vyslat pár pluků z Litoměřic, Československo by nebylo, míní historik

Historik Filip Hrbek

V napjaté situaci kolem vzniku ČSR, kdy se pohraničí chtělo připojit k Rakousku, přišel litoměřické posádce rozkaz...

Jsme divoký sever, řekla vyhozená úřednice, když dostala cenu za odvahu

Nadační fond proti korupci již poosmé udělil Ceny za odvahu. Ty jsou určeny...

Bývalá úřednice Jana Moravcová, nedávno vyhozená z České inspekce životního prostředí, student Lukáš Blažej a aktivisté...

Svah s trhlinami u dálnice D8 skrývá staré sklepy, odhalily sondy

Dopravní omezení na Dálnici D8. Část vozovky je uzavřena kvůli nestabilnímu...

Svah, jehož část v červnu 2013 zavalila dálnici D8 na Ústecku a kde se nyní objevily nové trhliny, ukrývá v podzemí...

Historická vybydlená ulice v Ústí mizí z mapy, zakousl se do ní bagr

Zdevastované domy v Ústí nad Labem v ulici Na Nivách

Začala demolice rozpadajících se bytových domů v ulici Na Nivách v ústeckých Předlicích. Je rozdělena do dvou etap. V...

Další z rubriky

Studentka z Chomutova si zkusí cestu na Mars, čeká ji simulovaná mise

Chomutovská studentka Adéla Krylová

Adéla Krylová, studentka 3. ročníku Gymnázia Chomutov, bude jedním z pěti členů posádky, která během stohodinové...

VIDEO: Muž ukradl vystavený mobil, jeho nejisté počínání zachytily kamery

Muž odcizil v ústecké prodejně mobilní telefon

Policie pátrá po neznámém muži, který v prodejně v Ústí nad Labem odcizil vystavený mobilní telefon v hodnotě devět...

Ralsko není žádný český Černobyl, říká nejmladší starosta

Miloslav Tůma stojí u největší bolístky Ralska: Kyjeváků v Ploužnici. Dnes...

Rozlohou čtvrté největší město v republice má nového starostu. Teprve šestadvacetiletý Miloslav Tůma má v kapse ještě...

Najdete na iDNES.cz