Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Muzeum v Ústí získalo Schichtovy kuchařky z první republiky

  8:20aktualizováno  8:20
Muzeum v Ústí nad Labem získalo jako dar originální česky psané kuchařky, které za první republiky vydával ústecký průmyslník Johann Schicht. V té době byly kuchařky součástí propracovaného reklamního systému, jak lákat zákazníky. Recepty jsou ale i po tolika letech použitelné a chutné.

Schichtovu kuchařku s vybranými předpisy dostalo darem Muzeum v Ústí nad Labem. Na snímku je s kuchařkami knihovnice Ludmila Netušilová. | foto: Karel PešekMF DNES

"Velevážené hospodyňky! Denně musíte uváděti svá kuchyňská vydání v soulad s všeobecně citelným nedostatkem peněz. Máte svým rodinám poskytnouti vydatnou, zdravou stravu a při tom stále udržovati hospodářskou rovnováhu. To je nemalá odpovědnost," píše se v úvodu sbírky kuchařských receptů, které jako reklamní tisk ve 20. letech minulého století vydala ústecká továrna Schicht.

Vyráběla různé druhy pokrmových tuků a olejů, například Ceres či Visan. Ty také hrají hlavní roli v receptech, které hospodyňkám touto formou nabízí. Dva díly této kuchařky nedávno získalo darem ústecké muzeum, přinesla je sem jedna z návštěvnic. Až projdou brožury obnovou v muzejní knihařské dílně, stanou se součástí zdejšího knihovního fondu a budou k dispozici badatelům.

"Oba díly kuchařky jsou přitom v češtině, což jsme tu zatím neměli, máme jen německou verzi. Schicht to vydával v různých jazycích podle toho, kam vyvážel. Už před první světovou válkou byl Schichtův podnik největší továrnou na výrobu jedlých tuků a olejů na evropském kontinentě," řekl vědecký tajemník muzea Václav Houfek.

Schichtové zvládali dnešní reklamní triky

Schichtové podle něj měli velice propracovaný systém reklamy. "Dá se říci, že to byli průkopníci masové reklamy ve spotřebním zboží. Ve výrobcích třeba měli reklamní kartičky, které se daly sbírat. Když jich bylo dost, mohla za to být třeba právě kuchařka. To, co dnes předvádějí velké obchodní řetězce, zvládali Schichtové už před první světovou válkou," přiblížil Houfek.

Fotogalerie

Muzeum získalo první a čtvrtý díl kuchařky, tedy recepty na moučníky a pak na ryby, paštiky, saláty a bramborové pokrmy. "Vařit se podle toho dá pořád. Když jsme dělali výstavu o dějinách Schichtovy továrny, nechávali jsme podle toho, tedy podle té německé verze, vařit, péct i smažit a všechno to bylo dobré," podotkl muzejník.

Schichtova kuchařka ale není jen seznam receptů, jak uvařit knedlíky nebo upéci maso. První díl obsahuje třeba i slovníček kuchařských vědomostí, v kapitole Co má každá hospodyňka věděti jsou rady ohledně cukru, medu, muškátového oříšku, skořice, citronu či ořechů.

"Dobré ořechy musí býti kulaté, těžké a olejnaté a nesmějí se při strouhání drobiti," upozorňuje příručka.

V muzeu právě běží výstava Ústečané sobě, představuje exponáty, které věnovali lidé - podobně jako kuchařku.

Recept

Tisíciletý koláč (výborný)

Potřeby:

  • 25 dkg Visanu,
  • 4 vejce,
  • 25 dkg mouky,
  • 1 balíček pečivového prášku,
  • 25 dkg cukru,
  • strouhaná kůra z 1 citronu,
  • 5 dkg sladkých a 1 dkg hořkých mandlí,
  • 8 dkg rozinek,
  • trochu pomorančové kůry.

Příprava:

Visan utřeme do zpěnění, přimícháme žloutky a s pečivovým práškem a s moukou dobře utřeme. Potom teprve přidáme po lžicích cukr, citronovou kůru, strouhané mandle, rozinky a trochu pomorančové kůry. Vše důkladně promícháme, pak přimícháme sníh ze 4 bílků a těsto pečeme při stejnoměrném ohni asi 1 1/4 hodiny. Poznámka: Koláč chutná teprve za několik dní, jest dlouho čerstvý.

Volby 2018

Volby do obecních zastupitelstev a do Senátu PČR se konají 5. a 6. října. V pátek se volí od 14 do 22 hodin a v sobotu od 8 do 14 hodin.

Komunální volby

Kompletní seznamy kandidátů do zastupitelstev jednotlivých obcí dle okresů pro Ústecký kraj:

Volby do senátu

Volby do Senátu 2018 proběhnou v Ústeckém kraji v obvodech 5 - Chomutov, 29 - Litoměřice a 32 - Teplice. Pokud žádný z kandidátů nezíská v daném obvodu nadpoloviční většinu, bude druhé kolo senátních voleb 12. a 13. října.



Nejčtenější

Chybu v odbavení v MHD může opravit jediný člověk, má dovolenou

Ústecká MHD (ilustrační snímek)

Odbavovací systém Dopravního podniku měst Mostu a Litvínova se potýká se softwarovou chybou, kvůli které mohou...

Motorkář za jízdy trousil peníze. Většina se našla, i tak chybí 85 tisíc

Ilustrační snímek

Děčínští policisté se zabývají zvláštním případem zmizení peněz. Jejich majitel o ně totiž přišel sám svou...



Rasisty počastovaní školáci z Teplic dostali jako útěchu notebooky

Obdarovaní žáci teplické školy.

Čtyřiadvacet nových notebooků v hodnotě téměř čtyři sta tisíc korun převzali žáci Základní školy Plynárenská v...

Kometa začala vítězně, v Chomutově se dvěma góly blýskl Nahodil

Hokejisté Komety Brno se radují z gólu na ledě Chomutova.

Mistrovská Kometa vstoupila do nové sezony hokejové extraligy vítězně, v Chomutově uspěla 4:2. Dvěma góly k tomu...

Italský majitel se nestará o zámky na Lounsku, soud mu je může zabavit

Zámek byl postaven roku 1611 na místě původní tvrze, vystavět ho nechal Štefan...

Případ chátrajících zámků v Postoloprtech a Cítolibech na Lounsku míří po několika měsících policejního vyšetřování k...

Další z rubriky

Halu na skládce u Litvínova se nepodařilo uhasit, hrozí zřícení střechy

Požár linky na drcení odpadu v objektu litvínovské skládky firmy Celio v...

Mohutný požár, který vypukl ve středu kolem 13. hodiny v hale na skládce u Litvínova, stále zuří. Hasiči se obávají...

Naší vizí je moderní město k žití a ne jen k přežívání, říká Žákovská

PRO! Ústí tvoří zástupci Zelených, Pirátů a nezávislí kandidáti, Karolina...

Získat post primátorky a udělat z Ústí nad Labem město k žití a ne pouze k přežívání chce Karolina Žákovská, jednička...

O nevyužitou historickou budovu v Litvínově by se mohl starat kraj

Budova Radničního sklípku (uprostřed) je jednou z nejstarších dochovaných domů...

Radniční sklípek v Litvínově nepůjde do dražby, ale zřejmě se stane majetkem Ústeckého kraje. Vedení města Litvínov,...

Najdete na iDNES.cz