Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Čokoládu vyrábějí handicapovaní, v období Vánoc prodají tisíce bonbonů

  11:12aktualizováno  11:12
Plno práce před nadcházejícími svátky má čokoládovna Mana v Krásné Lípě na Děčínsku, a to i přes to, že vánoční kolekce tam nedělají. „Období Vánoc je čokoládový festival, při kterém prodáme skoro tři tisíce bonbonů za týden,“ říká šéfka firmy Pavlína Šafusová.

Čokoládovna, sociální podnik MANA. Vpravo paní Kateřina, vedle ní Zuzana Rmoutilová. | foto: Iveta Lhotská, MAFRA

Čokoládovnou Mana se line omamná vůně. Zručné ruce tamních zaměstnanců vyrábějí desítky druhů čokoládových bonbonů rozličných tvarů, chutí i náplní.

Fotogalerie

Jsou to přitom většinou ruce lidí s nějakým handicapem, kteří jen těžko a mnohdy dlouhé roky hledali uplatnění na trhu práce.

Po čtyřech letech fungování je Mana věhlasnou čokoládovnou nejen na Děčínsku. Za rok se tu vyrobí a prodají skoro dvě tuny čokolády.

Takže i u vás teď „frčí“ vánoční výrobky?
Ne tak úplně. Samozřejmě máme tabulky čokolády s motivy čerta, Mikuláše, máme bonbony ve tvaru kapříků, ale větší část sortimentu jsou naše klasické bonbony z čisté čokolády, s příchutěmi, náplněmi, oříšky či kořením.

To moc vánočně nezní...
A vidíte, přesto budou naše bonbony a čokolády vánočními dárky. Vybavujeme objednávky firem, které naše luxusní bonbony poskládané v ručně vyráběných lýkových krabičkách dávají svým zaměstnancům coby vánoční dárek. Také objednávají tabulky čokolády s logem firmy, nebo dokonce s obrázkem továrny. Takových objednávek máme teď před Vánoci hodně, složitější zakázku bychom asi museli odmítnout, neměli bychom čas na její výrobu.

Co myslíte tou složitější zakázkou?
Kdyby si třeba výrobce kamen vymyslel, abychom mu vyrobili pro jeho zaměstnance jako dárek malá čokoládová kamna. S tím je hodně práce, takové přání nelze splnit ze dne na den, obnáší to vymyslet šablonu, pak jednotlivé dílky odlít, zkompletovat. Ale kdyby si takovou objednávku zákazník zadal třeba už v létě, na vánoce by čokoládová kamna měl.

Je vás ve firmě patnáct, devět postižených. To je víc než padesát procent zaměstnanců. Jste tedy sociální podnik?
Pracují u nás lidé, kteří jsou postižení mentálně, duševně i fyzicky. Sháníme je zpravidla na úřadech práce. Firmu jsme před čtyřmi založili jako sociální a zisk pro nás není prioritou, i když samozřejmě se uživit musíme. Na platy zaměstnanců nám přispívá stát a náš roční obrat činí zhruba 1,3 milionu korun. Já jsem si splnila sen o založení sociální firmy, která bude nabízet práci těm, kteří se jen těžko na trhu práce uplatňují. Když se nápad rodil, měli jsme několik návrhů, mezi nimi třeba na firmu na třídění odpadu. To jsem odmítla, firma na výroby čokolády je přece jenom lepší.

Jak na váš podnik koukají firmy, které u vás čokoládu kupují?
Prodejem našich výrobků poskytujeme jiným firmám takzvané náhradní plnění. To znamená, že ony pak nemusejí zaměstnávat povinné procento postižených. Tím, že od nás zboží odeberou, splní zákonnou povinnost dát handicapovaným lidem práci.

V našem povídání se stále objevuje spojení luxusní čokoláda, luxusní bonbony. Čím je vaše čokoláda tak výjimečná?
Možná je to tím, že ji vyrábíme opravdu s nadšením a snad i láskou, a když k tomu přidáme kvalitní suroviny, dobrý výsledek je na světě.

Odkud berete suroviny pro výrobu?
Polotovar máme z Belgie, kakaové boby na jeho výrobu pocházejí z různých zemí, třeba z Venezuely, z Papuy Nové Guiney a úplně ta nejlepší, nejdražší, stoprocentní čokoláda je z oblasti Morogoro v Tanzánii. Většina naší čokolády patří do té vyšší střední třídy kvality. Vyrábět jen z té nejkvalitnější bychom nemohli, neudali bychom ji vzhledem k ceně na zdejším trhu.

Některé bonbony jsou čisté, bílá, mléčná a hořká čokoláda, ale hodně jich má nejrůznější příchuti, náplně. Jaké například?
Do čokolády přidáváme různé koření, třeba skořici, ale i chilli, červený pepř. Potom máme také čokoládu s plody, třeba s malinami, brusinkami. Oblíbené jsou také další náplně, třeba se šampaňským, s povidly nebo také s mákem. A také pivní náplň. Tou ovšem plníme bonbony spíše výjimečně, k nějakým příležitostem. Náplně vymýšlíme a vyrábíme sami.



Nejčtenější

Konflikt na koupališti v Dubí se odehrál jinak, tvrdí noví svědkové

Koupaliště v Dubí na Teplicku v den incidentu. NEPOUZIVAT

Zcela jiným způsobem popisují incident na koupališti v Dubí svědci, které oslovil server Romea.cz. Podle nejen romských...

Protestujeme proti zvýhodňování nepřizpůsobivých, říká lídr krajní pravice

Shromáždění Dělnické strany sociální spravedlnosti proti násilí a rasismu (18....

Dělnická strana sociální spravedlnosti uspořádala u budovy městského úřadu v Dubí protest „proti násilí, rasismu...



Koupaliště zavádějí dvojí ceny. To je diskriminační, varuje inspekce

Za napadením nestojí naši Romové, říká starosta Dubí. Na koupališti proto...

Teplice a Krupka nemají plovárnu, a tak se zdejší lidé jezdí koupat do okolí. Tam je pak ale nával a mnozí přespolní...

Teplice - Sparta 0:4, všechny góly za půli, na třech se podílel Stanciu

Sparťanští fotbalisté společně oslavují branku v duelu s Teplicemi.

Sparťanští fotbalisté po dlouhé době svým fanouškům rozdávali radost. V utkání 4. kola v Teplicích vstřelili za poločas...

Odsouzený za zneužití 160 dívek zůstává ve vazbě. Soud ho nepropustil

Obžalovaný Jaroslav Půlpán u Vrchního soudu v Praze (16. 8. 2018)

Dvaadvacetiletý Jaroslav Půlpán se na svobodu hned tak nepodívá. Vrchní soud v Praze ve čtvrtek prodloužil jeho pobyt...

Další z rubriky

Protestujeme proti zvýhodňování nepřizpůsobivých, říká lídr krajní pravice

Shromáždění Dělnické strany sociální spravedlnosti proti násilí a rasismu (18....

Dělnická strana sociální spravedlnosti uspořádala u budovy městského úřadu v Dubí protest „proti násilí, rasismu...

Nejvyšší soud zamítl dovolaní mladíkovi, který ubodal svou babičku

Osmnáctiletý Jakub Š. na lavici obžalovaných při minulém líčení, závěrečného...

Nejvyšší soud odmítl dovolání devatenáctiletého Jakuba Ševčíka, jenž před necelými dvěma lety v Dubí na Teplicku...

Lounské školy procházejí nákladnými opravami, největší se týká bazénu

Žatecká brána v Lounech

Do oprav za více než 17 milionů korun se pustili během prázdnin v lounských základních a mateřských školách. Největší a...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz