Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


V Sasku vypukla sezona chřestu, vynikající chuť má i ten levnější

  14:31aktualizováno  14:31
Chřestová sezona v Sasku je v plném proudu. Nejčerstvější chřest, jehož regenerační a léčivé účinky znali lidé už před tisíci lety, lze koupit na místních farmách nebo u nesčetných stánků ve městech i podél cest.

Regenerační a léčivé účinky chřestu znali lidé již před tisíci lety. | foto: Profimedia.cz

Kilogram nejkvalitnějšího chřestu od firmy Buschmann und Winkelmann stojí 8 až 9 euro. Tolik stojí nejvyšší třída A, tedy 12 až 16 milimetrů silné výhonky.

Jak uvařit omáčku k chřestu

Na přípravu omáčky k chřestu jsou potřeba tři žloutky, víno, máslo, špetka soli, cukru, pepř.

Žloutky a víno se ušlehají ve vodní lázni při maximální teplotě 70 °C.

Mezitím rozpustíte máslo, postupně přidáte a dochutíte solí, citronovou šťávou a pepřem.

"Musí být rovné, dlouhé, hlavička bílá, maximálně narůžovělá a zavřená," popisuje manažerka firmy Claudia Mikoschová kritéria, podle nichž lze špičkový chřest poznat.

Levnější třídy jsou štíhlejší, ohnuté, mají fialové hlavičky. V nejnižší kategorii mohou být výhonky i polámané. Ty se používají na polévku.

"To jsou ale jen 'míry krásy' dané Evropskou unií, jako je u modelek 90-60-90. S chutí to nemá nic společného. I ty štíhlejší výhonky mají stejně vynikající chuť," upozorňuje Mikoschová.

Jediné, na co si je podle ní třeba dát pozor, je to, aby byl chřest čerstvý. A pak ho dobře uvařit. Důležité je ho dobře a dostatečně hluboko oloupat, tak tři centimetry pod hlavičkou, jinak budete strávník bojovat s nepříjemnými tuhými vlákny.

Chřest se vaří v mírně osolené vodě tak, aby křehké hlavičky nebyly ponořené a rozvařené. Typicky se pak chřest podává s bramborem, plátky šunky a politý máslem nebo holandskou omáčkou. Tu lze v obchodech sehnat již hotovou za jedno euro.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

Místo nehody u autobusové zastávky v Hrobu. Díra na boku zdi je po nárazu auta.
V Hrobu řídil bratr patnáctileté, zní z Facebooku. Policie to prověřuje

Vyšetřování úterní nehody v obci Hrob na Teplicku, kde auto srazilo dívku s kočárkem, se zřejmě protáhne. Na sociálních sítích se totiž začaly objevovat...  celý článek

Eskorta přivádí Viktora Yanchiho k chomutovskému soudu.
Falešným dolarům se po nákupu auta odlepil roh, kupec dostal tři roky

Na tři roky do vězení poslal chomutovský okresní soud devětadvacetiletého Viktora Yanchiho z Ukrajiny. Loni v únoru zaplatil prodejci za auto falešnými...  celý článek

Policista zastavuje na pražské magistrále auto během bezpečnostní akce.
Mladý opilý řidič na křižovatce zhasl světla a zběsile ujížděl policii

Ústecká policejní hlídka při nočním průjezdu městem zpozorovala Volkswagen Golf, který na kruhovém objezdu náhle zhasl světla a prudce zrychlil. Policejní vůz...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.