Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

V Sasku vypukla sezona chřestu, vynikající chuť má i ten levnější

  14:31aktualizováno  14:31
Chřestová sezona v Sasku je v plném proudu. Nejčerstvější chřest, jehož regenerační a léčivé účinky znali lidé už před tisíci lety, lze koupit na místních farmách nebo u nesčetných stánků ve městech i podél cest.

Regenerační a léčivé účinky chřestu znali lidé již před tisíci lety. | foto: Profimedia.cz

Kilogram nejkvalitnějšího chřestu od firmy Buschmann und Winkelmann stojí 8 až 9 euro. Tolik stojí nejvyšší třída A, tedy 12 až 16 milimetrů silné výhonky.

Jak uvařit omáčku k chřestu

Na přípravu omáčky k chřestu jsou potřeba tři žloutky, víno, máslo, špetka soli, cukru, pepř.

Žloutky a víno se ušlehají ve vodní lázni při maximální teplotě 70 °C.

Mezitím rozpustíte máslo, postupně přidáte a dochutíte solí, citronovou šťávou a pepřem.

"Musí být rovné, dlouhé, hlavička bílá, maximálně narůžovělá a zavřená," popisuje manažerka firmy Claudia Mikoschová kritéria, podle nichž lze špičkový chřest poznat.

Levnější třídy jsou štíhlejší, ohnuté, mají fialové hlavičky. V nejnižší kategorii mohou být výhonky i polámané. Ty se používají na polévku.

"To jsou ale jen 'míry krásy' dané Evropskou unií, jako je u modelek 90-60-90. S chutí to nemá nic společného. I ty štíhlejší výhonky mají stejně vynikající chuť," upozorňuje Mikoschová.

Jediné, na co si je podle ní třeba dát pozor, je to, aby byl chřest čerstvý. A pak ho dobře uvařit. Důležité je ho dobře a dostatečně hluboko oloupat, tak tři centimetry pod hlavičkou, jinak budete strávník bojovat s nepříjemnými tuhými vlákny.

Chřest se vaří v mírně osolené vodě tak, aby křehké hlavičky nebyly ponořené a rozvařené. Typicky se pak chřest podává s bramborem, plátky šunky a politý máslem nebo holandskou omáčkou. Tu lze v obchodech sehnat již hotovou za jedno euro.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

(Ilustrační snímek)
PŘEHLED: Kandidátky do voleb 2017 pro Ústecký kraj

Podívejte se na kandidáty pro volby do Poslanecké sněmovny, které se uskuteční 20. a 21. října 2017. Postupně budeme přinášet aktualizované volební kandidátky...  celý článek

Aktivisté vnikli do dolu Bílina na Mostecku (24.6.2017)
Přes sto aktivistů vniklo do lomu Bílina, firma musela zastavit těžbu

Více než sto aktivistů proniklo v sobotu odpoledne do lomu Bílina u Braňan na Mostecku. Severočeské doly kvůli tomu musely přerušit těžbu. Na místě zasahovala...  celý článek

Zleva Josef Šporgy, Gerald Bretfeld a Oto Macák.
Příběhy z rodného českého Krušnohoří napsal v Bavorsku uprchlý Němec

Českého překladu se nyní dočkala kniha Ztracená vlast – ves v českém Krušnohoří, kterou 20 let psal Němec Gerald Bretfeld. Po historických faktech, vzpomínkách...  celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.