„Budeme vařit hlavně spodně kvašená piva. Světlou desítku a dvanáctku a polotmavou dvanáctku. Příležitostně pak připravíme speciály, mohlo by to být tak pětkrát do roka,“ přibližuje Jiří Havlice, majitel rodícího se minipivovaru.
„U speciálů se budeme soustředit spíše na příchuti, budeme vařit třeba medový. A příležitostně uděláme například i zelené pivo,“ doplňuje.
Minipivovar nahradí stejnojmenný bar, jenž roky fungoval na křižovatce ulic Sibiřská a Pod Úvozem.
Sen splněný po deseti letech
„Přemýšleli jsme nad vlastním minipivovarem asi deset let. Líbí se mi to,“ vysvětlil svou motivaci Havlice. Změnou podniku se také připravoval na variantu, že by poslanci schválili úplný návrh zákazu kouření ve veřejných prostorách.
„Když se zakáže v barech kouřit, může se stát, že tam nebude nikdo chodit. Jenže když budeme mít svůj pivovar a vlastní pivo, dáme zákazníkům něco nového, což nám pomůže přežít,“ vysvětluje podnikatel.
Pivovar zahájí ostrý provoz v sobotu 4. června, jeho start vyhlíží i neštěmická starostka Yveta Tomková. „Vnímáme to jako lokální produkt, který vítáme. Chtělo by to více takových lidí,“ podotkla Tomková, která sama pivo příležitostně pije.
„Jsme připraveni propagovat minipivovar i na webových stránkách našeho obvodu,“ poznamenala starostka s tím, že si otevření podniku nenechá ujít.
Jde o druhý ústecký minipivovar
Millénium je po hotelu Na Rychtě druhým minipivovarem, do něhož bude v Ústí možné zajít. Počítá s ročním výstavem 250 hektolitrů. Na Rychtě se pro srovnání uvaří zhruba tisíc hektolitrů.
„Vnímám to jako velké pozitivum pro Ústí, už v souvislosti s tím, že na stejném břehu Labe zavřel Zlatopramen. Je dobře, že se tradice, i když v malém, do těchto končin vrací,“ vítá nový minipivovar i ústecký historik a pivní nadšenec Petr Karlíček.
Podle něj má dokonce Millénium potenciál přitáhnout do Neštěmic turisty. „A je fajn, že budou mít pivo desítku, protože ta v minipivovarech často schází,“ podotkl Karlíček.
