"Starý pivovar zbourali, my zdejší tradici obnovujeme. Pro lepší pivo, nová pracovní místa, lepší úroveň restaurací i pro to, abychom mohli říci - to je náš pivovar, i tady žijí schopní lidé," říká Pavel Krýsl.
Historie vaření piva v ChomutověMěšťanský pivovar v Chomutově nebo též Komotauer Bürgerbrau vařil od roku 1571. V minulosti bývaly ve městě hned tři pivovary, od roku 1748 už ale fungoval jen Měšťanský. Roku 1952 národní výbor rozhodl, že i tento, sídlící v Mostecké ulici v moderní budově z roku 1902 a s výrobou 50 hektolitrů, zruší. Podle tehdejších plánovačů měl potřeby pivařů pokrýt novější areál v Jirkově, kde byly i lepší stroje, sladovna a dostatek vody. |
Na místě původního pivovaru dnes stojí supermarket Kaufland. Nový pivovar bude o necelý kilometr dál, ve sklepení dvou činžovních domů manželů Dufkových v ulici 28. října. Když vše půjde hladce, uvaří první zkušební várky už letos v září a naostro by měl začít fungovat na přelomu tohoto a příštího roku.
Pracovní název první značky piva je Podloudnický speciál.
"Zatím je to idea, počítáme ale se třemi druhy piv, světlou nepasterizovanou jedenáctkou a dvanáctkou. Třetím druhem pak bude něco silnějšího, nebo tmavé pivo. Bude záležet, jak se dohodne valná hromada akcionářů," říká Krýsl.
Hlavní slovo v pivovaru budou mít právě akcionáři. Pivovar jich už teď má přes 70 a přidat se k nim může i kdokoli další. Mezi stávajícími akcionáři jsou například učitel, historik, právník nebo majitel pivotéky.
"Máme akcionáře odtud, ale i z Prahy, Brna nebo Anglie," přiblížil Krýsl. Za peníze akcionářů se nyní do pivovaru kupuje technologie.
Název pivovaru odkazuje na krušnohorské loupežníky
"Snažíme se všechny ostatní náklady co nejvíce ušetřit. Já tu pracuji rok zadarmo a žiju z úspor, manželé Dufkovi poskytli zdarma prostory. Minipivovary jsou dnes ekonomicky velmi zajímavé, ale my nepotřebujeme okamžitě zbohatnout. Kdybychom však nevěřili, že to bude úspěšné, tak bychom to nedělali," líčí Krýsl.
Pivovar kromě vaření piva vzkřísí i další zapomenutou historii - loupežníky z Krušných hor Karla Stülpnera a Jana Karáska.
"Jsou to historicky doložené postavy, byli to novodobí Jánošíci Krušných hor. Bohužel na české straně jejich jména nikdo moc nezná, a proto chceme, aby se sem vrátili," vysvětlil Krýsl, kde se vzal název pivovaru.
Protože podnik bude dodávat své pivo především do okolních restaurací, zatím plány nepočítají s vlastní restaurací u minipivovaru.
Zájemci ho ale budou moci i tak navštívit a díky proskleným prostorám vidět výrobu od začátku vaření až po stáčení.
